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西班牙餐厅点餐的技巧 西班牙移民生活需知

时间:2019-05-14 17:57来源:www.kindvisa.com 点击:

近年来西班牙移民非常火热,越来越多的人士移民西班牙生活,有些人刚到西班牙对当地的一些情况不了,今天在这里为大家总结一下关于在西班牙的点餐问题。可能很多刚到西班牙的小伙伴们不太清楚如何在西班牙餐厅点餐,那么希望看完这篇文章能够让大家在外面点餐应对自如。

点餐

西班牙的美食非常多,大部分食物都非常符合国人的口味。也不要担心点餐流程会很繁琐,其实都非常容易哦!进门之后服务生会来询问,安排座位。一般来说会问有几个人(这个一定要说清楚,因为他们会根据人数来安排座位)。一个人用餐可以说西语的 para una persona,两个人就是 para dos personas ,以此类推。

套餐

基本上在西班牙吃西餐有两种:一种是套餐,一种是单点。如果点的是套餐价格会便宜一些。套餐一般包括面包+酒水+头菜+主菜+甜品。点餐的话就要一道道的点了。服务员会过来询问你有没有选好吃什么了。如果这时候点了套餐,就要告诉服务生酒水菜品都选择了哪一种。甜品会等客人主菜用完收盘子的时候才会询问的。

如何点单

酒水一般为红酒Vino Tinto、白葡萄酒Vino Blanco、啤酒Cerveza和饮料例如可口可乐Cocacola、芬达Fanta、水Agua。点好酒水后就可以点头菜啦。西班牙头菜一般分为蔬菜沙拉Ensalada和汤类Sopa这两种。主菜则为猪肉Cerdo、牛肉Ternera、鸡肉Pollo、鱼Pezcado、羊肉cordero、海鲜饭Paella这些常见主菜。餐厅菜单配一些图片更方便点餐,如果没有也不用担心,只要记住菜品的一些词,点菜就非常容易啦。

常见头菜

Ensalada Cresar: 凯撒蔬菜沙拉

Sopa castellana:卡斯蒂利亚浓汤

Gazpacho: 蔬菜凉汤

Croquetas:西式丸子(肉馅包括鸡肉、鱼肉、火腿)

常见主菜

Cocido: 马德里炖肉

Lomo de Cerdo: 猪肉里脊

Paella de marisco: 海鲜饭

Paella de Verdura: 蔬菜海鲜饭

Cochinillo: 烤乳猪

Costilla asada de ternera/cerdo: 烤牛/猪肋排

Rabo de Toro: 炖牛尾

Spaquettis a la carbonara: 奶酪意面

常见甜点

Flan: 布丁

Helado: 冰激凌

Tarta de Tiramisu: 提拉米苏蛋糕

Crema catalana: 加泰罗尼亚焦糖奶油

Fruta de Tiempo: 应季水果

另外,知道如何点牛排吗?

作为永不淘汰的经典西餐,一块牛排,足以满足肉食动物们从味蕾到饱腹的所有需求。不过牛排煎制几分熟,挑菲力还是T骨,搭配什么酱料,什么样的葡萄酒,就大有讲究。

▌火候

千万记得well-done在牛排馆可不是干得好的意思哦!根据火候不同,牛排的吃法从全生一直到全熟都有,不同火候的特征和术语如下。

全生 (英文 Raw; 法文: Cru): 指未经烹煮的牛肉料理,比如鞑靼牛肉这样,不过全生的牛排可能点起来需要点勇气呢;

一分熟 (英文:Blue rare, very rare;法文: Bleu):表面被煎烤,但内部通常是生冷的;

二分熟 (英文:Rare; 法文: saignant ):表面肉质紧致,呈灰褐色,剖面为血红色,中心温热;

三分熟 (英文: Medium Rare; 法文:saignant ): 牛排的中心肉质依旧带有血丝,但牛排两侧已呈棕色,当食客没有明确要求时,在欧美的餐厅里,这个温度是最为常见的;

五分熟 (英文:Medium, 法文:à point, anglais): 牛排外部灰褐色,牛排中心也是烫的,而且已经全部为粉色,牛排温度口感均衡;

七分熟 (英文medium well-done, 法文 cuit, demi-angalais)牛排中心,仅剩一点点粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感;

全熟 (英文 well-done, 法文: bien cuit)牛排内部也为灰褐色,略焦黑,口感厚重;

过熟 (英文 over cooked, 法文: trop cuit)牛排色泽偏黑,焦脆;

通常说来,牛排以3到8分为佳,往往越是好的牛排,为了凸显本身的肉质和汁水的风味,适合的火候会越低。但根据肉质不同以及个人喜好,也有不同的最适火候。

▌牛排的类型(Cut)

┃肋眼牛排

肋眼牛排/肉眼牛排 (Rib’s Eye Steak):取自牛肋脊第6根到第12根附近 (Rib 上方),肉质运动较少,但作为“骨边肉”,肋眼牛排油嫩的肉丝中夹着少许牛筋。多汁,肉嫩,夹杂脂肪,一般来说肋眼牛排上桌前已去骨,适合煎烤。(大厨建议:四至六分熟)

┃T骨牛排

T骨牛排 (T-Bone Steak): 因夹带丁字状骨头得名,取自striploin 与tenderloin中间,由大部分西冷与小部分菲力牛排组合而成。(大厨建议:五至八分熟)

┃菲力牛排

菲力牛排/牛里脊/嫩牛柳(Tenderloin / Filet)取自Tenderloin的小里脊肉,由于菲力牛排包裹在牛腹腔中,所以肌肉完全没有得到运动,因此纤维细化,口感极嫩,但脂肪不多,肉比较精瘦。(大厨建议:三至五分熟)

┃西冷牛排

西冷牛排/莎朗牛排/纽约客(Sirloin)肉质鲜嫩度仅次于菲力牛排,取自short loin后方的嫩腰,属于大里脊肉后段,含一定肥油,有白色肉筋,总体来说口感韧度强,肉质硬,有嚼头。(大厨建议:四至六分熟)

这些都是比较常见的菜品,记得每次吃完一道菜后把刀叉放在盘子里这样服务员就会知道这道菜已经吃完了,可以端走上下一道菜。

最后买单的时候,只需要吃完甜点等服务员过来即可。和他说La cuenta这个词,他就知道是要买单了。一般可以用Efectivo现金支付或是Tarjeta刷卡支付。

还有一点,是没有小费机制哦。如果你觉得他服务的很周到,很满意,额外给一些表示感谢也可以的。

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(责任编辑:kasion)
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