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移民马来西亚之当地美食之旅!

时间:2022-02-17 16:30来源:www.kindvisa.com 点击:

  移民马来西亚之当地美食之旅!

  马来西亚拥有亚洲种类最多、不同文化与烹饪方式的美食。从香味浓郁的马来佳肴、到香气逼人的中式美食及辛辣的印度料理,而独一无二的峇峇(Peranakan) 或娘惹(Nyonya) 食品,则融合了华人与马来人美食的精华,在此任君选择。

  肉骨茶 Bak Kut Teh

  肉骨茶可是马来西亚华人一天活力泉源的开始!

  肉骨茶是以带肉的骨配合当归、川芎等十多种中药煲成的汤。奇怪的是,虽然以「茶」为名,但汤裡其实无任何茶叶,「茶」字据说是来自于创始人的姓氏为「郑(福建话)」而得名;也有一说则是吃肉骨茶时,都会配上一壶茶的缘故。

  炸香蕉 Banana Fritters

  香蕉去皮后裹上芝麻,浸泡玉米粉煳、盐与水,炸至金黄色。沥油后淋上糖霜或椰子酱即可。口感浓郁滑腻,是台湾少见的马来西亚甜品圣品。

  蕉香咖哩鱼 Banana Curry Fish

  蕉香咖哩鱼也是一道马来西亚名菜,以咖哩粉和香蕉叶包裹鱼身烘烤,并加入姜黄、罗望子汁、胡椒、姜葱等调味,口味独特。

  峇拉煎 Belacan

  虾膏或虾酱是亚洲食谱裡不可缺少的成分,马来西亚称它为峇拉煎。道地传统马来餐点都会搭配峇拉煎来酝酿热辣的味道。峇拉煎的主要成分是小虾,马来话称为Geragu。在製造峇拉煎的过程中,小虾需加入辣胡椒及盐巴,一起搅成膏状,收藏几个月,等待发酵。最后发酵的虾膏被高压製成块状,整个过程至少需要2至3个月。

  香气扑鼻的峇拉煎通常用在煮食咖哩、炒饭或腌製鸡肉。加上红辣椒、朝天椒、一点青葱、姜、剁碎蒜头、酸桔汁和少许糖,就可以製成驰名的辣椒峇拉煎,是典型马来西亚人的香料佐料。辣椒峇拉煎配上白饭、烤鱼或其他小菜,都能让您回味无穷。

  马来鸡蛋糕 Kuih Bahulu

  马来鸡蛋糕是道地传统蛋糕,马来西亚人无论任何种族与年龄都一样会喜欢。传统上,马来鸡蛋糕通常在过年过节,如开斋节及农历新年才烘焙。如今很多人都懂得其製作方式,在平日也会购买食用。外呈成花状,实质鬆软可口,让您非吃不可。马来鸡蛋糕的食料为鸡蛋、糖及麵粉,不像其他蛋糕,不需要牛油来烘焙,在品尝马来鸡蛋糕时,加上少许加椰(蛋椰酱)更增添风味。

  豆沙饼 Tambun Biscuit

  豆沙饼,福建方言称为淡文饼,是香酥饼,内馅搅拌绿豆、糖和少许盐巴以及炸过的葱头来调味,再炸以猪油或菜油。

  此一酥皮馅饼分为两种大小,小的约一寸直径,可以直接一口放入口中,大的约两寸直径,可以慢慢品嚐。豆沙饼外皮薄脆、香酥可口,是送礼的最佳选择。

  亚参叻沙 Assam Laksa

  亚参叻沙Assam Laksa是用鱼(马鲛鱼)熬出来,略带酸味的浓汤。「亚参」 Assam是一种热带酸罗望子果,也是亚参叻沙酸味的主要来源。材料包括红辣椒、香茅、南姜花、黄姜、小葱头等香料加入鱼汤一起熬煮。

  亚参叻沙通常配以米线或米粉、黄瓜、凤梨、葱、生菜、薄菏叶、豆芽等的一道美食。浓郁的汤头,非常美味。

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(责任编辑:kasion)
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